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作者:365体育投注网站族网友                   我要评论(0)
难度:初中水平人数:3人份准备时间:数小时 烹饪时间:  




难度:初中水平人数:3人份
准备时间:数小时 烹饪时间:<30分钟

  主料:五花肉400克   粉条(干)200克

   调料   食盐2克   葱适量   姜适量   花椒1克   桂皮1块   料酒30毫升   生抽30毫升   老抽15毫升           香叶2片   丁香2粒   白糖5克

猪肉炖粉条的做法


1五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用

2锅中加入清水,放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒,放入五花肉焯水后沥干备用



3锅中加入少许底油,放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香

4放入焯过水的五花肉翻炒



5加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀

6加入热水,水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟





7打开锅盖,加盐调味。再放入泡软的粉条,继续焖煮10分钟。如果汤少的话,可以补一些热水


8待粉条软烂后即可盛出享用


煮粉条需要注意几点,分享在此:

1、粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软,但不建议用热水。

2、炖粉条的时间根据粉条的质地而定,不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间,耐煮的粉条则可适当延长时间。

3、粉条很容易吸水,建议放过粉条后不要离开灶旁,建议实时观察,见汤少便补充一点热水,避免粉条粘底糊锅


2012年09月24日 16:30    [查看原文]   
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