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作者:高晓斌     组织:山西优府信息技术开发有限公司              我要评论(0)
难度:初级入门人数:2人份准备时间:10分钟烹饪时间:纳豆小半碗鸡蛋3个调料 食盐5克 小葱一小把 植物油适量纳豆鸡蛋饼的做法:鸡蛋打散,小葱切葱花把切好的葱花和纳豆放入蛋液中,再放入适量的盐搅拌均匀锅中放少许植物油,油五成热时倒入蛋液,转动锅子使蛋液成饼状蛋饼表面凝固后翻面,再煎一会即可      




难度:初级入门人数:2人份


准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

纳豆小半碗

鸡蛋3个调料 食盐5克 小葱一小把 植物油适量


纳豆鸡蛋饼的做法:


鸡蛋打散,小葱切葱花

把切好的葱花和纳豆放入蛋液中,再放入适量的盐搅拌均匀




锅中放少许植物油,油五成热时倒入蛋液,转动锅子使蛋液成饼状

蛋饼表面凝固后翻面,再煎一会即可




      近几年来,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09的%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。

      纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化,抑制艾滋病病毒等功能;纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类,如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等,它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果,并可提高食物的消化率;摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘,其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂;纳豆发酵产生的粘性物质,被覆胃肠道粘膜表面上,因而可保护胃肠,饮酒时可缓解酒醉的作用。


2012年09月24日 14:28    [查看原文]   
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